Ni katika Silicon Valley pekee ambapo mwanzilishi wa teknolojia ya muda mrefu anapata kazi ya pili katika roboti ya kutengeneza chokoleti.

Nate Saal alisoma biofizikia ya molekuli na biokemia katika Chuo Kikuu cha Yale baada ya kuhitimu kutoka Shule ya Upili ya Palo Alto mnamo 1990. Baada ya kurudi Palo Alto, alihama haraka kutoka kwa sayansi hadi mtandao, akianzisha kile anachosema kuwa huduma ya kwanza ya kusasisha programu kwenye wavuti mnamo 1996. . Aliendelea na kuanzisha makampuni zaidi ya teknolojia na baadaye kufanya kazi CNET na Cisco.

Lakini siku hizi, amezama katika chokoleti - haswa, chokoleti iliyotengenezwa na kifaa cha kaunta alichounda kiitwacho CocoTerra.Kifaa cheupe laini, ambacho kinaonekana kama mtengenezaji mkubwa wa kahawa wa siku zijazo, hutumia kanuni, maunzi na programu ya simu mahiri kubadilisha nibu za kakao, unga wa maziwa, unga wa kakao na sukari kuwa chokoleti baada ya saa mbili.

Saal ina matumaini makubwa na mashine hiyo, ambayo bado haijatolewa.Katika enzi ya uundaji otomatiki, ambapo roboti zinatengeneza pizza na rameni na kuwasilisha chakula chetu, anaona CocoTerra kama inafanya kitu tofauti: kutumia teknolojia kuimarisha zaidi badala ya kutatiza uhusiano wa watu na jinsi chakula chao kinavyotengenezwa.

"Sisi si kujaribu kofi teknolojia kwa ajili ya teknolojia juu ya kwamba abstract ni mbali, kuchukua ubunifu mbali," alisema."Tunajaribu kuunda aina mpya ya watu ambao sasa wanaweza kutengeneza chokoleti."

Ingawa taaluma ya Saal imezingatia teknolojia, kila mara amejaza wikendi yake na majaribio ya vyakula vya nyumbani, kama vile kufuga nyuki na kukuza zabibu na mizeituni kutengeneza divai na mafuta kutoka mwanzo.Anavutiwa na "sayansi ya kina" ya shughuli hizi.

Kutengeneza chokoleti, hata hivyo, haikuwa kwenye repertoire yake.Haikuwa mpaka alipompeleka shemeji yake, ambaye anafanya kazi katika biashara ya kahawa, kwenye kuonja chokoleti miaka kadhaa iliyopita, na mazungumzo kuhusu kufanana kati ya viwanda hivyo viwili yalimfanya afikiri.Kaka yake alidhania kuwa mashine za kahawa za nyumbani zimeruhusu watu zaidi kuelewa na kuthamini kahawa kwa njia ambayo chokoleti haijapata.Watu walitengeneza chokoleti nyumbani, lakini ilikuwa mchakato mrefu ambao ulihitaji kuwa na vifaa kadhaa vya gharama kubwa, alipata.

"Kuna mashine ya kutengeneza mkate, kutengenezea aiskrimu na mashine ya kukamua juisi na kutengeneza tambi na mtengenezaji wa chai na mtengenezaji kahawa - kila aina kuu ya chakula ina kifaa cha nyumbani.Nilichogundua kwa haraka ni kwamba hakuna kitu kama hicho (chokoleti),” Saal alisema.

Alijielimisha kwa kwenda kwenye madarasa ya kutengeneza chokoleti, ikiwa ni pamoja na kambi ya mafunzo katika Madre Chocolate huko Hawaii.Huko Palo Alto, yeye na timu fulani walifanya kazi ya kubuni kifaa ambacho kinaweza kuchanganya hatua zote katika mchakato wa kutengeneza chokoleti - kusaga, kusafisha, kuzima, kuweka matiti na ukingo - katika mashine moja.Kwa kawaida husaga nibu za kakao zenye asili moja kwa takriban nusu saa, kwa kutumia mipira ya chuma cha pua, kisha husafisha siagi ya kakao, sukari na unga wa maziwa.Conching ni "udanganyifu wa polepole au msukosuko wa chokoleti kwenye joto la juu ili kusaidia kuondoa ladha zisizohitajika," Afisa Mkuu wa Uendeshaji Karen Alter alisema.Imepewa jina la vifaa vyenye umbo la ganda, hii ni sehemu ya mchakato huo mara nyingi huonyeshwa wakati wa ziara za kiwanda cha chokoleti, alisema, na vifuko vikubwa ambavyo vina pala zinazosonga polepole chokoleti kioevu.

Hatua inayofuata, kuwasha, inahusisha kupoeza viungo kwa joto maalum ambalo litaunda muundo maalum wa kioo cha mbegu katika molekuli za siagi ya kakao, Saal alielezea kwa shauku.Fuwele huimarisha, na kuunda chokoleti yenye kung'aa, ngumu.Kituo chenye hati miliki ndani ya mashine hupoza na kusokota chokoleti ili kuondoa mapovu.

Matokeo ya mwisho ni umbo la pete, mold ya nusu-pound ya chokoleti, badala ya bar ya jadi ya mstatili.

Kwa upande wa nyuma, teknolojia inaruhusu kiwango cha ubinafsishaji ambacho watayarishi wa CocoTerra wanatarajia kitafanya kifaa kivutie wataalamu kama vile kwa wanaoanza.Mfumo wa mapishi unaotegemea wingu, unaopatikana mtandaoni au kupitia programu, hukuongoza kuanzia mwanzo hadi mwisho katika mapishi.Watu wanaweza chaguomsingi wa mapishi ya CocoTerra, kama vile 62% ya chokoleti nyeusi au chokoleti ya maziwa iliyo na lozi, au kubinafsisha, kutoka kiwango cha utamu na urembo, hadi ladha na viungo vilivyoongezwa, hadi halijoto ya kuwasha.Watu wanaweza kudhibiti kwa urahisi mizio au vizuizi vya lishe.

CocoTerra itauza viungo vya msingi moja kwa moja kwa wateja, ikilenga biashara ya haki, nibu zilizokuzwa kimaadili, au watu wanaweza kutumia wao wenyewe.Wale ambao wameendelea vya kutosha kuchoma na kubangua maharagwe yao ya kakao bado wanaweza kufanya hivyo, kuyaweka kwenye mashine na kisha kuunda mapishi yao wenyewe.

Kuzalisha chocolate bora kwa muda wa saa mbili ni "kuangusha taya" kwa wengi katika tasnia ya chokoleti, Saal alisema.

"Nilifikiri walikuwa wazimu kabisa nilipozungumza nao kwa simu mara ya kwanza," John Scharffenberger aliiambia CNBC.Scharffenberger, ambaye alianzisha Scharffen Berger huko San Francisco mnamo 1997 kabla ya kundi dogo, chokoleti ya ufundi ilikuwa kitu, sasa ni mwekezaji wa CocoTerra na anaiita "upanuzi wa asili wa harakati za chokoleti."

Kampuni haitafichua bei ya mashine hiyo, ambayo wanadai kuwa ni mtengenezaji wa kwanza wa chokoleti duniani.CocoTerra imechangisha uwekezaji wa zaidi ya dola milioni 2 na sasa inalenga duru kubwa zaidi ili kufadhili kutolewa kwa kifaa hicho.

"Hii ni juu ya mabadiliko ya teknolojia ya kutengeneza chokoleti.Lakini pia inaifanya ipatikane,” Saal alisema."Tunaleta hilo kwa watu kwa kutumia uhandisi wa mitambo na programu mahiri ili kuifanya ipatikane ili uweze kuzingatia mambo kama vile ladha na mapishi na mwonekano na muundo na ufundi wake."

Ni katika Silicon Valley pekee ambapo mwanzilishi wa teknolojia ya muda mrefu anapata taaluma ya pili katika roboti ya kutengeneza chokoleti.Nate Saal alisoma biofizikia ya molekuli na biokemia katika Chuo Kikuu cha Yale baada ya kuhitimu kutoka Shule ya Upili ya Palo Alto mnamo 1990. Baada ya kurudi Palo Alto, alihama haraka kutoka kwa sayansi hadi mtandao, na kuanzisha kile anachosema kuwa huduma ya kwanza ya kusasisha programu kwenye mtandao mwaka wa 1996. Aliendelea na kuanzisha makampuni zaidi ya teknolojia na baadaye akafanya kazi kwa CNET na Cisco.Lakini siku hizi, amezama kwenye chokoleti - haswa, chokoleti. iliyotengenezwa na kifaa cha countertop ambacho aliunda kinachoitwa CocoTerra.Kifaa cheupe laini, ambacho kinaonekana kama mtengenezaji mkubwa wa kahawa wa siku zijazo, hutumia kanuni, maunzi na programu ya simu mahiri kubadilisha nibu za kakao, unga wa maziwa, poda ya kakao na sukari kuwa chokoleti baada ya saa mbili. Saal ana matumaini makubwa kwa mashine hiyo, ambayo bado haijatolewa.Katika enzi ya mitambo ya kiotomatiki, ambapo roboti zinatengeneza pizza na rameni na kupeleka chakula chetu, anaona CocoTerra kama inafanya kitu tofauti: kutumia teknolojia kuimarisha zaidi kuliko kuvuruga uhusiano wa watu na jinsi chakula chao kinavyotengenezwa.” Hatujaribu kupiga makofi. teknolojia kwa ajili ya teknolojia juu ya hiyo kuichukua, kuondoa ubunifu,” alisema."Tunajaribu kuunda aina mpya kabisa ya watu ambao sasa wanaweza kutengeneza chokoleti." Wakati taaluma ya Saal imezingatia teknolojia, kila wakati amejaza wikendi yake na majaribio ya vyakula vya nyumbani, kama vile kufuga nyuki na kukuza zabibu na mizeituni. tengeneza divai na mafuta kutoka mwanzo.Anavutiwa na "sayansi ya kina" ya shughuli hizi.Kutengeneza chokoleti, hata hivyo, hakukuwa kwenye repertoire yake.Haikuwa mpaka alipompeleka shemeji yake, ambaye anafanya kazi katika biashara ya kahawa, kwenye kuonja chokoleti miaka kadhaa iliyopita, na mazungumzo kuhusu kufanana kati ya viwanda hivyo viwili yalimfanya afikiri.Kaka yake alidhania kuwa mashine za kahawa za nyumbani zimeruhusu watu zaidi kuelewa na kuthamini kahawa kwa njia ambayo chokoleti haijapata.Watu walitengeneza chokoleti nyumbani, lakini ulikuwa mchakato mrefu ambao ulihitaji kuwa na vifaa vingi vya gharama kubwa, alipata.” Kuna mashine ya kutengeneza mkate, kutengenezea aiskrimu na mashine ya kukamua juisi na ya kutengenezea tambi na mtengenezaji wa chai na mtengenezaji wa kahawa. jamii kuu ya chakula ina vifaa vya nyumbani.Nilichogundua kwa haraka ni kwamba hakuna kitu kama hicho (chokoleti)," Saal alisema. Alijielimisha kwa kwenda kwenye madarasa ya kutengeneza chokoleti, ikiwa ni pamoja na kambi ya mafunzo katika Madre Chocolate huko Hawaii.Huko Palo Alto, yeye na timu fulani walifanya kazi ya kubuni kifaa ambacho kinaweza kuchanganya hatua zote katika mchakato wa kutengeneza chokoleti - kusaga, kusafisha, kuzima, kuweka matiti na ukingo - katika mashine moja.Kwa kawaida husaga nibu za kakao zenye asili moja kwa takriban nusu saa, kwa kutumia mipira ya chuma cha pua, kisha husafisha siagi ya kakao, sukari na unga wa maziwa.Conching ni "udanganyifu wa polepole au msukosuko wa chokoleti kwenye joto la juu ili kusaidia kuondoa ladha zisizohitajika," Afisa Mkuu wa Uendeshaji Karen Alter alisema.Iliyopewa jina la vifaa vyenye umbo la ganda, hii ni sehemu ya mchakato huo mara nyingi huonyeshwa wakati wa ziara za kiwanda cha chokoleti, alisema, na vifuniko vikubwa ambavyo vina pala zinazosonga polepole chokoleti ya kioevu. joto ambalo litaunda muundo maalum wa kioo cha mbegu katika molekuli za siagi ya kakao, Saal alielezea kwa shauku.Fuwele huimarisha, na kuunda chokoleti yenye kung'aa, ngumu.Kipenyo chenye hati miliki ndani ya mashine hupoza na kusokota chokoleti ili kuondoa mapovu. Matokeo ya mwisho ni ukungu wa chokoleti yenye umbo la pete, nusu pauni, badala ya upau wa jadi wa mstatili. Kwenye ncha ya nyuma, teknolojia inaruhusu kiwango cha ubinafsishaji ambacho Waundaji wa CocoTerra wanatumai kuwa watafanya kifaa hicho kivutie wataalam kama vile kwa wanaoanza.Mfumo wa mapishi unaotegemea wingu, unaopatikana mtandaoni au kupitia programu, hukuongoza kuanzia mwanzo hadi mwisho katika mapishi.Watu wanaweza chaguomsingi wa mapishi ya CocoTerra, kama vile 62% ya chokoleti nyeusi au chokoleti ya maziwa iliyo na lozi, au kubinafsisha, kutoka kiwango cha utamu na urembo, hadi ladha na viungo vilivyoongezwa, hadi halijoto ya kuwasha.Watu wanaweza kudhibiti kwa urahisi mizio au vizuizi vya lishe. CocoTerra itauza viungo vya msingi moja kwa moja kwa wateja, ikilenga biashara ya haki, nibu zilizokuzwa kimaadili, au watu wanaweza kutumia wao wenyewe.Wale ambao wameendelea vya kutosha kuchoma na kubangua maharagwe yao ya kakao bado wanaweza kufanya hivyo, kuyaweka kwenye mashine na kisha kuunda mapishi yao wenyewe. Kuzalisha chokoleti bora kwa muda wa saa mbili ni "kuacha" kwa wengi katika sekta ya chokoleti, Saal. "Nilifikiri walikuwa wazimu kabisa nilipozungumza nao kwa simu mara ya kwanza," John Scharffenberger aliiambia CNBC.Scharffenberger, ambaye alianzisha Scharffen Berger huko San Francisco mnamo 1997 kabla ya kundi dogo, chokoleti ya ufundi ilikuwa kitu, sasa ni mwekezaji wa CocoTerra na anaiita "upanuzi wa asili wa harakati za chokoleti." Kampuni haitafichua bei. kwa ajili ya mashine, ambayo wanadai ni ya kwanza duniani kutengenezea chokoleti ya mezani.CocoTerra imechangisha uwekezaji wa zaidi ya dola milioni 2 na sasa inaangazia duru kubwa zaidi ili kufadhili kutolewa kwa kifaa." Hii ni kuhusu mabadiliko ya teknolojia ya kutengeneza chokoleti.Lakini pia inaifanya ipatikane,” Saal alisema."Tunaleta hilo kwa watu kwa kutumia uhandisi wa mitambo na programu mahiri ili kuifanya ipatikane ili uweze kuzingatia mambo kama vile ladha na mapishi na mwonekano na muundo na ufundi wake."

Ni katika Silicon Valley pekee ambapo mwanzilishi wa teknolojia ya muda mrefu anapata kazi ya pili katika roboti ya kutengeneza chokoleti.

Nate Saal alisoma biofizikia ya molekuli na biokemia katika Chuo Kikuu cha Yale baada ya kuhitimu kutoka Shule ya Upili ya Palo Alto mnamo 1990. Baada ya kurudi Palo Alto, alihama haraka kutoka kwa sayansi hadi mtandao, akianzisha kile anachosema kuwa huduma ya kwanza ya kusasisha programu kwenye wavuti mnamo 1996. . Aliendelea na kuanzisha makampuni zaidi ya teknolojia na baadaye kufanya kazi CNET na Cisco.

Lakini siku hizi, amezama katika chokoleti - haswa, chokoleti iliyotengenezwa na kifaa cha kaunta alichounda kiitwacho CocoTerra.Kifaa cheupe laini, ambacho kinaonekana kama mtengenezaji mkubwa wa kahawa wa siku zijazo, hutumia kanuni, maunzi na programu ya simu mahiri kubadilisha nibu za kakao, unga wa maziwa, unga wa kakao na sukari kuwa chokoleti baada ya saa mbili.

Saal ina matumaini makubwa na mashine hiyo, ambayo bado haijatolewa.Katika enzi ya uundaji otomatiki, ambapo roboti zinatengeneza pizza na rameni na kuwasilisha chakula chetu, anaona CocoTerra kama inafanya kitu tofauti: kutumia teknolojia kuimarisha zaidi badala ya kutatiza uhusiano wa watu na jinsi chakula chao kinavyotengenezwa.

"Sisi si kujaribu kofi teknolojia kwa ajili ya teknolojia juu ya kwamba abstract ni mbali, kuchukua ubunifu mbali," alisema."Tunajaribu kuunda aina mpya ya watu ambao sasa wanaweza kutengeneza chokoleti."

Ingawa taaluma ya Saal imezingatia teknolojia, kila mara amejaza wikendi yake na majaribio ya vyakula vya nyumbani, kama vile kufuga nyuki na kukuza zabibu na mizeituni kutengeneza divai na mafuta kutoka mwanzo.Anavutiwa na "sayansi ya kina" ya shughuli hizi.

Kutengeneza chokoleti, hata hivyo, haikuwa kwenye repertoire yake.Haikuwa mpaka alipompeleka shemeji yake, ambaye anafanya kazi katika biashara ya kahawa, kwenye kuonja chokoleti miaka kadhaa iliyopita, na mazungumzo kuhusu kufanana kati ya viwanda hivyo viwili yalimfanya afikiri.Kaka yake alidhania kuwa mashine za kahawa za nyumbani zimeruhusu watu zaidi kuelewa na kuthamini kahawa kwa njia ambayo chokoleti haijapata.Watu walitengeneza chokoleti nyumbani, lakini ilikuwa mchakato mrefu ambao ulihitaji kuwa na vifaa kadhaa vya gharama kubwa, alipata.

"Kuna mashine ya kutengeneza mkate, kutengenezea aiskrimu na mashine ya kukamua juisi na kutengeneza tambi na mtengenezaji wa chai na mtengenezaji kahawa - kila aina kuu ya chakula ina kifaa cha nyumbani.Nilichogundua kwa haraka ni kwamba hakuna kitu kama hicho (chokoleti),” Saal alisema.

Alijielimisha kwa kwenda kwenye madarasa ya kutengeneza chokoleti, ikiwa ni pamoja na kambi ya mafunzo katika Madre Chocolate huko Hawaii.Huko Palo Alto, yeye na timu fulani walifanya kazi ya kubuni kifaa ambacho kinaweza kuchanganya hatua zote katika mchakato wa kutengeneza chokoleti - kusaga, kusafisha, kuzima, kuweka matiti na ukingo - katika mashine moja.Kwa kawaida husaga nibu za kakao zenye asili moja kwa takriban nusu saa, kwa kutumia mipira ya chuma cha pua, kisha husafisha siagi ya kakao, sukari na unga wa maziwa.Conching ni "udanganyifu wa polepole au msukosuko wa chokoleti kwenye joto la juu ili kusaidia kuondoa ladha zisizohitajika," Afisa Mkuu wa Uendeshaji Karen Alter alisema.Imepewa jina la vifaa vyenye umbo la ganda, hii ni sehemu ya mchakato huo mara nyingi huonyeshwa wakati wa ziara za kiwanda cha chokoleti, alisema, na vifuko vikubwa ambavyo vina pala zinazosonga polepole chokoleti kioevu.

Hatua inayofuata, kuwasha, inahusisha kupoeza viungo kwa joto maalum ambalo litaunda muundo maalum wa kioo cha mbegu katika molekuli za siagi ya kakao, Saal alielezea kwa shauku.Fuwele huimarisha, na kuunda chokoleti yenye kung'aa, ngumu.Kituo chenye hati miliki ndani ya mashine hupoza na kusokota chokoleti ili kuondoa mapovu.

Matokeo ya mwisho ni umbo la pete, mold ya nusu-pound ya chokoleti, badala ya bar ya jadi ya mstatili.

Kwa upande wa nyuma, teknolojia inaruhusu kiwango cha ubinafsishaji ambacho watayarishi wa CocoTerra wanatarajia kitafanya kifaa kivutie wataalamu kama vile kwa wanaoanza.Mfumo wa mapishi unaotegemea wingu, unaopatikana mtandaoni au kupitia programu, hukuongoza kuanzia mwanzo hadi mwisho katika mapishi.Watu wanaweza chaguomsingi wa mapishi ya CocoTerra, kama vile 62% ya chokoleti nyeusi au chokoleti ya maziwa iliyo na lozi, au kubinafsisha, kutoka kiwango cha utamu na urembo, hadi ladha na viungo vilivyoongezwa, hadi halijoto ya kuwasha.Watu wanaweza kudhibiti kwa urahisi mizio au vizuizi vya lishe.

CocoTerra itauza viungo vya msingi moja kwa moja kwa wateja, ikilenga biashara ya haki, nibu zilizokuzwa kimaadili, au watu wanaweza kutumia wao wenyewe.Wale ambao wameendelea vya kutosha kuchoma na kubangua maharagwe yao ya kakao bado wanaweza kufanya hivyo, kuyaweka kwenye mashine na kisha kuunda mapishi yao wenyewe.

Kuzalisha chocolate bora kwa muda wa saa mbili ni "kuangusha taya" kwa wengi katika tasnia ya chokoleti, Saal alisema.

"Nilifikiri walikuwa wazimu kabisa nilipozungumza nao kwa simu mara ya kwanza," John Scharffenberger aliiambia CNBC.Scharffenberger, ambaye alianzisha Scharffen Berger huko San Francisco mnamo 1997 kabla ya kundi dogo, chokoleti ya ufundi ilikuwa kitu, sasa ni mwekezaji wa CocoTerra na anaiita "upanuzi wa asili wa harakati za chokoleti."

Kampuni haitafichua bei ya mashine hiyo, ambayo wanadai kuwa ni mtengenezaji wa kwanza wa chokoleti duniani.CocoTerra imechangisha uwekezaji wa zaidi ya dola milioni 2 na sasa inalenga duru kubwa zaidi ili kufadhili kutolewa kwa kifaa hicho.

"Hii ni juu ya mabadiliko ya teknolojia ya kutengeneza chokoleti.Lakini pia inaifanya ipatikane,” Saal alisema."Tunaleta hilo kwa watu kwa kutumia uhandisi wa mitambo na programu mahiri ili kuifanya ipatikane ili uweze kuzingatia mambo kama vile ladha na mapishi na mwonekano na muundo na ufundi wake."

Penda wazo hili na siwezi kusubiri hadi hili lipatikane kwa umma!Teknolojia nzuri sana na wazo la ubunifu wa hali ya juu!Inaonekana kama wazo la kufikiria na uwezo wa kuunda mchanganyiko maalum ili kutoshea ladha au matamanio ya lishe ni mzuri sana!Hakuna kutajwa kwa muda wa lini hii itatolewa…??!!Nahitaji moja!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)