Kakao inahusishwa zaidi nachokoletina ina faida mbalimbali za lishe ambazo zinaweza kuthibitisha sifa chanya za afya.Maharage ya kakao ni chanzo cha ajali cha polyphenols ya chakula, yenye antioxidants zaidi ya mwisho kuliko vyakula vingi.Inajulikana kuwa polyphenols inahusishwa na athari za kiafya, kwa hivyo kakao ina polyphenols nyingi, na chokoleti ya giza, ambayo ina asilimia kubwa ya kakao na misombo ya juu ya antioxidant inayohusiana na aina zingine za chokoleti, imechukua umuhimu mkubwa kwa afya.

Vipengele vya lishe vya kakao

Kakao ina kiasi kikubwa cha mafuta, ~40 -50% iliyo katika siagi ya kakao.Hii inajumuisha 33% oleic acid, 25% palmitic acid, na 33% stearic acid.Yaliyomo ya polyphenoli hujumuisha takriban 10% ya uzani mzima wa maharagwe kavu.Poliphenoli zilizomo kwenye kakao ni pamoja na katekisini (37%), anthocyanidins (4%), na proanthocyanins (58%).Proanthocyanins ni phytonutrient iliyoenea zaidi katika kakao.

Ni muhimu kutambua kwamba uchungu wa polyphenols ni sababu ya kwamba maharagwe ya kakao ambayo hayajasindikwa hayapatikani;wazalishaji wameunda mbinu ya usindikaji ili kuondoa uchungu huu.Walakini, mchakato huu unapunguza kwa kiasi kikubwa maudhui ya polyphenol.Maudhui ya polyphenol yanaweza kupunguzwa hadi mara kumi.

Maharage ya kakao pia yana misombo ya nitrojeni - hizi ni pamoja na protini na methylxanthines, yaani theobromine na caffeine.Kakao pia ina madini mengi, fosforasi, chuma, potasiamu, shaba na magnesiamu.

Madhara ya moyo na mishipa ya matumizi ya kakao

kakao huingizwa kwa kiasi kikubwa katika mfumo wa chokoleti;utumiaji wa chokoleti umeongezeka hivi majuzi ulimwenguni, huku chokoleti nyeusi ikizidi kuwa maarufu kwa sababu ya viwango vyake vya juu vya kakao na athari za kiafya zinazohusiana ikilinganishwa na chokoleti ya kawaida au ya maziwa.Kwa kuongeza, njoo chokoleti zilizo na kakao kidogo kama vile chokoleti ya maziwa kwa kawaida huhusishwa na matukio mabaya kutokana na sukari nyingi na maudhui ya mafuta.

Kwa upande wa kumeza kakao, chokoleti nyeusi ni chakula kikuu cha kakao kinachohusishwa na athari za kukuza afya;kakao katika hali yake mbichi haipendezi.

Kuna mfululizo wa athari za manufaa kwenye mfumo wa moyo na mishipa ambayo inahusishwa na ulaji wa kawaida wa vyakula na vinywaji vyenye kakao haya yanajumuisha athari za shinikizo la damu, kazi ya mishipa na sahani, na upinzani wa insulini.

Polyphenoli, ambazo ziko katika viwango vya juu katika kakao na chokoleti nyeusi, zinaweza kuamsha synthase ya oksidi ya nitrojeni endothelial.Hii inasababisha kizazi cha oksidi ya nitrojeni, ambayo hupunguza shinikizo la damu kwa kukuza vasodilation.Uchunguzi umeonyesha maboresho katika kasi ya mawimbi ya kunde na fahirisi ya alama za sclerotic.Zaidi ya hayo, viwango vya juu vya epicatechini za plasma husaidia katika kutolewa kwa vasodilators inayotokana na endothelium na kuongeza mkusanyiko wa procyanidini za plasma.Hii inasababisha uzalishaji mkubwa wa oksidi ya nitrojeni, na bioavailability yake.

Mara baada ya kutolewa, oksidi ya nitrojeni pia huamsha njia ya awali ya prostacyclin, ambayo pia hufanya kama vasodilator na hivyo pia huchangia ulinzi dhidi ya thrombosis.

Mapitio ya kimfumo yamependekeza kuwa unywaji wa chokoleti mara kwa mara, unaokadiriwa kuwa <100g/wiki, unaweza kuhusishwa na kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa;kipimo sahihi zaidi cha chokoleti kilikuwa 45g/wiki, kwani katika viwango vya juu vya matumizi, madhara haya ya kiafya yanaweza kuzuiliwa na unywaji wa juu wa sukari.

Kuhusiana na aina maalum za ugonjwa wa moyo na mishipa, utafiti unaotarajiwa wa Uswidi umeunganisha unywaji wa chokoleti na hatari iliyopunguzwa ya infarction ya myocardial na ugonjwa wa moyo wa ischemic.Hata hivyo, ukosefu wa uhusiano kati ya ulaji wa chokoleti na hatari ya fibrillation ya atrial imeripotiwa katika kikundi cha madaktari wa kiume wa Marekani.Sambamba na hili, utafiti wa idadi ya watu wa washiriki 20,192 umeshindwa kuonyesha uhusiano kati ya ulaji wa chokoleti nyingi (hadi 100 g / siku) na tukio la kushindwa kwa moyo.

Kakao pia imeonyeshwa kuwa na jukumu la kutibu magonjwa ya ubongo kama vile kiharusi;utafiti mkubwa wa Kijapani, unaotegemea idadi ya watu, unaotarajiwa ulikadiria uhusiano kati ya hatari iliyopunguzwa ya kiharusi kwa wanawake, lakini si wanaume, kuhusiana na unywaji wa chokoleti.

Athari za matumizi ya kakao kwenye homeostasis ya glucose

Kakao ina flavanols ambayo inaboresha homeostasis ya sukari.Wanaweza kupunguza kasi ya digestion ya kabohaidreti na kunyonya kwenye utumbo, ambayo hufanya msingi wa mitambo ya hatua yao.Dondoo za kakao na procyanidini zimeonyeshwa kuzuia kwa kutegemea dozi α-amylase ya kongosho, lipase ya kongosho, na phospholipase A2 iliyotengwa.

Kakao na flavanoli zake pia ziliboresha kutohisi glukosi kwa kudhibiti usafirishaji wa glukosi na protini zinazoashiria insulini katika tishu zinazohisi insulini kama vile ini, tishu za mafuta na misuli ya mifupa.Hii inazuia uharibifu wa oksidi na uchochezi unaohusishwa na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.

Matokeo kutoka kwa Utafiti wa Afya ya Madaktari pia yameripoti uhusiano usiofaa kati ya unywaji wa kakao na matukio ya ugonjwa wa kisukari.Katika kundi la watu wa makabila mbalimbali, hatari iliyopunguzwa ya kupata ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 imepatikana, na ulaji wa juu wa bidhaa za chokoleti na flavonoids inayotokana na kakao.

Zaidi ya hayo, uchunguzi unaotarajiwa katika wanawake wajawazito wa Japan pia umeonyesha kupungua kwa hatari ya ugonjwa wa kisukari wakati wa ujauzito kati ya wanawake hao katika robo ya juu ya matumizi ya chokoleti.

Tafiti zingine zinazoonyesha uhusiano wa kakao na glukosi homeostasis zimeonyesha kuwa dondoo za kakao na procyanidins huzuia utengenezwaji wa vimeng'enya kwa ajili ya usagaji wa wanga na lipids, ambayo inaonyesha jukumu la kuweka katika udhibiti wa uzito wa mwili kwa kushirikiana na lishe iliyopunguzwa ya kalori. .

Zaidi ya hayo, utafiti wa binadamu usio na kipofu, unaodhibitiwa na placebo bila mpangilio umeonyesha manufaa ya kimetaboliki ya ulaji wa chokoleti ya giza yenye polyphenol na uwezekano wa athari mbaya kutokea kwa chokoleti duni za polyphenol.

Athari za matumizi ya kakao kwenye saratani

Utumiaji mzuri wa kakao kwenye saratani ni wa kutatanisha.Masomo ya awali yalipendekeza kuwa ulaji wa chokoleti inaweza kuwa sababu ya uwezekano wa maendeleo ya saratani ya utumbo na matiti.Hata hivyo tafiti nyingine zimeonyesha kuwa kakao inaweza kuzuia ukuaji wa seli za saratanikatika vitro;pamoja na hayo, taratibu za shughuli hii ya kupambana na saratani hazieleweki vizuri.

Kuhusiana na sehemu inayotumika katika kakao ambayo hutoa athari kama hizo za kuzuia saratani, procyanidin haswa zimeonyeshwa kupunguza matukio na wingi wa saratani ya mapafu na pia kupunguza saizi ya adenoma ya tezi katika panya wa kiume.Michanganyiko hii inaweza pia kuzuia tumorigenesis ya matiti na kongosho katika panya wa kike.Procyanidini za kakao pia hupunguza shughuli zinazohusiana na shughuli zinazohusiana na tumor kama vile shughuli ya sababu ya ukuaji wa mishipa ya mwisho na shughuli za angiogenic.

Matibabu ya aina tofauti za mistari ya seli za saratani ya ovari yenye viwango mbalimbali vya kakao yenye utajiri wa procyanidin yameonyeshwa kushawishi cytotoxicity na chemosensitization.Hasa, asilimia kubwa ya seli katika awamu ya G0/G1 ya mzunguko wa seli na mkusanyiko unaoongezeka.Kwa kuongezea hii, sehemu kubwa ya seli pia zilikamatwa katika awamu ya S.Athari hizi zinadhaniwa kuhusishwa na kuongezeka kwa viwango vya ndani ya seli za spishi tendaji za oksijeni.

Tafiti nyingi pia zimeonyesha athari mbalimbali za kakao kwenye hatari na kuenea kwa saratani.Poliphenoli za kakao zimeonyeshwa kutoa athari za kuzuia kuenea kwa maambukizi kwa sababu ya kuingiliwa na kimetaboliki ya polyamine katikakatika vitromasomo ya binadamu.Katikakatika vivotafiti za panya proanthocyanidins zilizopo katika chokoleti nyeusi zimeonyeshwa kuzuia mabadiliko ya saratani ya kongosho katika hatua ya kufundwa na pia kutoa athari za kemikali kwenye mapafu, kupunguza matukio na kuenea kwa saratani kwa njia inayotegemea kipimo.

Kuamua athari kamili ya kakao kwenye hatari ya kupunguza hatari au ukali wa saratani, tafsiri zaidi na masomo yanayotarajiwa ni muhimu.

Athari za kakao kwenye mfumo wa kinga

Uchunguzi juu ya athari za mfumo wa kinga zinazohusiana na matumizi ya kakao au chokoleti umeonyesha kuwa lishe iliyoboreshwa ya kakao inaweza kurekebisha majibu ya kinga ya matumbo kwa panya wachanga.Hasa, theobromine na kakao zilionyeshwa kuwajibika kwa mkusanyiko wa kingamwili wa matumbo na kurekebisha muundo wa lymphocyte katika panya wachanga wenye afya.

Katika tafiti za wanadamu, uchunguzi wa kuvuka kwa vipofu mara mbili wa nasibu umeonyesha kuwa utumiaji wa chokoleti nyeusi uliboresha sababu za kushikamana za lukosaiti pamoja na utendakazi wa mishipa kwa wanaume waliokuwa wazito.Zaidi ya hayo, washiriki katika uchunguzi wa sehemu mbalimbali, wa uchunguzi, wa kibinadamu ambao walitumia kakao kwa kiasi walionekana kuwa na mzunguko mdogo wa ugonjwa wa muda mrefu ikilinganishwa na watumiaji wa chini.Kwa kuongeza, matumizi ya kakao yalihusishwa kinyume na mizio na shughuli za kimwili.

Athari za kakao kwenye uzito wa mwili

Kinyume chake, kuna uhusiano kati ya unywaji wa kakao na jukumu lake linalowezekana kama kipimo cha matibabu dhidi ya ugonjwa wa kunona sana na ugonjwa wa kimetaboliki.Hii inatoka kwa kadhaakatika vitrotafiti za panya na panya pamoja na majaribio ya kudhibiti nasibu, tafiti zinazotarajiwa za kibinadamu na udhibiti wa kesi kwa binadamu.

Katika panya na panya, panya wanene walioongezewa na kakao walipunguza matukio ya uvimbe unaohusiana na unene wa kupindukia, magonjwa ya ini yenye mafuta mengi, na ukinzani wa insulini.Umezaji wa kakao pia ulipunguza usanisi wa asidi ya mafuta na usafirishaji hadi kwenye ini na tishu za adipose.

Kwa wanadamu, harufu au kumeza ya chokoleti ya giza inaweza kubadilisha njaa, kukandamiza hamu ya kula kwa sababu ya mabadiliko katika ghrelin, homoni inayohusika na hisia za njaa.Ulaji wa mara kwa mara wa chokoleti nyeusi unaweza kuathiri vyema viwango vya cholesterol ya juu-wiani lipoprotein (cholesterol 'nzuri'), uwiano wa lipoproteini, na alama za kuvimba;athari sawa zilionekana wakati matumizi ya chocolate giza pamoja na mlozi, ilionyeshwa kuboresha maelezo ya lipid katika damu.

Kwa ujumla, kakao na bidhaa zake zinazotokana zinaweza kufanya kazi kama vyakula vinavyofanya kazi kwa vile vina misombo kadhaa ambayo hutoa faida za afya.Faida yake chanya kiafya huathiri mfumo wa kinga, moyo na mishipa, na kimetaboliki kutaja machache.Kwa kuongeza, tafiti zimeonyesha athari nzuri za matumizi ya kakao kwenye mfumo mkuu wa neva.

Kuna baadhi ya vikwazo na tafiti zilizoundwa kuchunguza athari za kakao - yaani, kutathmini sifa za kukuza afya za kakao na sio chokoleti yenyewe.Hii inajulikana kwani kakao huliwa zaidi katika mfumo wa chokoleti, ambayo wasifu wake wa lishe ni tofauti na ule wa kakao.Kwa hivyo, jukumu la chokoleti kwenye afya ya binadamu halilinganishwi kabisa na ile ya kakao.

Vikwazo vingine ni pamoja na uchache wa tafiti za epidemiolojia zinazochunguza athari za kiafya za kakao kwa njia tofauti - yaani chokoleti nyeusi ambayo inaongezeka kwa umaarufu.Zaidi ya hayo, kuna mambo kadhaa ya kutatanisha kama vile vipengele vingine vya chakula, mfiduo wa mazingira, mtindo wa maisha, na kiasi cha matumizi ya chokoleti, pamoja na muundo wake ambao hupunguza nguvu ya ushahidi unaotolewa na tafiti.

Tafiti zaidi za utafsiri ni muhimu ili kubainisha madhara yanayoweza kusababishwa na utumiaji wa kakao, na chokoleti na kuthibitisha matokeo yaliyoonyeshwa katika majaribio ya ndani kwa wanyama.