Siku ya Chokoleti Duniani - iliyoadhimishwa tarehe 7 Julai - hujifurahisha moja ya chipsi zinazopendwa zaidi ulimwenguni na kuashiria kuanzishwa kwa chokoleti huko Uropa mnamo 1550. Hadi wakati huu, chokoleti ilijulikana tu kwa wenyeji huko Mexico na sehemu za Amerika ya kati na kusini.

Kadiri tunavyoipenda chokoleti, inafaa kukumbuka kuwa mara nyingi huwa na viambato vyenye matatizo, kama vile mafuta ya mawese, ambayo ni moja ya wachangiaji wakubwa wa ukataji miti, na kakao, ambayo ni tasnia iliyojaa utumwa wa kisasa (mnamo 2015, utafiti uligundua. kwamba zaidi ya watoto milioni 2.26 walikuwa wakifanya kazi katika mashamba ya kakao nchini Ghana na Côtes d'Ivoire) na mara nyingi huja ikiwa imewekwa katika tabaka za plastiki zisizoweza kutumika tena pamoja na karatasi.

Habari njema ni kwamba chapa nyingi zinabadilisha jinsi tunavyofikiria kuhusu kununua chokoleti na kuleta masuala yanayohusiana nayo, kama vile kazi ya utumwa, mbele ya mazungumzo.

Tony's Chocolonely ndio chapa inayoongoza kwa mfano.Inashiriki kwa uwazi maelezo ya msururu wake wa ugavi na kuwalipa wakulima ujira unaoendana na ukubwa wa mashamba na familia zao - hii inachanganya "malipo ya Tony" na bei ya Fairtrade.Pia iko kwenye dhamira ya kuifanya sekta ya chokoleti kuwa huru kwa asilimia 100.

Kwa upande mwingine wa wigo ni kundi la Nestlé.Kuanzia Oktoba, KitKats nchini Uingereza na Ayalandi hazitakuwa tena Fairtrade, kwa kuwa kiwanda hicho cha kutengeneza vinywaji kinajitenga na Wakfu wa Fairtrade, ambao unaidhinisha bidhaa na viambato vinavyokidhi viwango na kuwalipa wakulima haki, kwa kupendelea mpango wake wa uendelevu wa kakao, Mpango wa Cocoa. , iliyothibitishwa na Muungano wa Msitu wa Mvua.

Hii inadhuru hasa kwa wakulima wengi wa kakao na sukari duniani kote ambao wanategemea bei ya chini ya Fairtrade kama njia ya usalama kusaidia wale walio chini kabisa ya mnyororo wa usambazaji.Inatabiriwa kuwa 27,000 kati ya wakulima hawa wadogo watakosa malipo ya kila mwaka yenye thamani ya £1.6m.

Kwa masharti ya Fairtrade, wakulima wa kakao wanapata bei ya chini ya takriban £1,900 kwa tani kwa maharagwe ya kakao yanayouzwa.Chini ya Mpango mpya wa Cocoa wa Nestlé, wakulima watapata malipo ya pauni 47.80 tu kwa tani, bei iliyowekwa na Muungano wa Msitu wa Mvua.

Nestlé sio chapa pekee iliyoondoka Fairtrade, Mondelez iliondoa nembo ya Fairtrade kutoka kwa baa yake ya Cadbury's Dairy Milk mnamo 2016 ilipochagua mpango wake wa Cocoa Life, na Green and Blacks ilizindua toleo lisilo la Fairtrade mwaka wa 2017.

Kabla ya kususia chokoleti kwa pamoja, bado unaweza kufurahia ladha hii tamu.Hata hivyo inafaa kuzingatia njia mbadala za miungano hii mikubwa.Chapa nyingi ndogo zinazojitegemea sasa zinakwenda mbali zaidi kuliko Fairtrade;kazi ya kubadilisha mfumo kutoka ndani.Ingawa unaweza kulipa malipo, chokoleti ni baada ya anasa ambayo tunapaswa kulipa bei nzuri zaidi.

Iwe ni maziwa, nyeusi au nyeupe, huu ndio mwongozo wako wa kukusaidia kuchagua vitu vyote vya choco leo na kila wakati.Heri ya Siku ya Chokoleti Duniani!

Unaweza kuamini duru zetu za kujitegemea.Tunaweza kupata kamisheni kutoka kwa baadhi ya wauzaji reja reja, lakini haturuhusu kamwe hii kuathiri chaguo.Mapato haya hutusaidia kufadhili uandishi wa habari kote kwenye gazeti la The Independent.

Chokoleti ya Tony's Chocolonely ya chokoleti ya vegan ni bora zaidi, sio kwa sababu ya ladha yake, lakini pia maadili yake ya maadili.Raison d'être ya chapa hiyo ni kuifanya sekta ya chokoleti kuwa huru kwa asilimia 100.Inafanya kazi moja kwa moja na wakulima na kuwekeza katika vyama vya ushirika vya kilimo, pamoja na kulipa malipo ya ziada juu ya bei ya Fairtrade - huku zaidi ya asilimia tisa ya bei ya bidhaa ikirejea kwa wakulima wa cooca.Ili kuwakilisha ukosefu wa usawa katika tasnia ya chokoleti, baa za Tony zimegawanywa katika vipande vya ukubwa usio sawa.Ladha zinazotolewa ni nzuri vile vile, kuanzia chokoleti ya maziwa hadi chokoleti nyeusi na pretzel ya chokoleti ya maziwa.

Inapongezwa sana katika ukaguzi wa IndyBest wa visanduku bora zaidi vya kujisajili vya chokoleti, Cocoa Runners ni kisanduku cha kila mwezi kwa wapenda chokoleti.Chagua kupokea chokoleti nyeusi pekee, chokoleti ya maziwa pekee, mchanganyiko wa giza na maziwa, au asilimia 100 ya kakao pekee.Kila kisanduku kina pau nne za ukubwa kamili za mali isiyohamishika, na unahimizwa kuzijaribu bega kwa bega ili kulinganisha vionjo, kama vile ungefanya wakati wa kuonja divai.Hii ni njia nzuri ya kugundua chini ya rada, chokoleti ya ubora wa juu kutoka duniani kote.

Kwa vile Cocoa Runners hupata chokoleti yake kutoka kwa watengenezaji mbalimbali wa kisanaa wa chokoleti, ni tofauti kidogo na baadhi ya wengine katika mkusanyo huu.Ingawa baadhi ya chokoleti imeidhinishwa na Fairtrade, baa nyingi zinazoangaziwa huenda zaidi ya Fairtrade.Wafanyabiashara wengi wa chokoleti hutafuta maharagwe ya kakao moja kwa moja kutoka kwa wakulima na vyama vya ushirika vya wakulima, wakikata mtu wa kati na kuhakikisha kuwa maharagwe yanalipwa kwa bei ya juu zaidi (zaidi ya malipo ya Fairtrade).

Tangu Februari, Montezuma imetumia vifungashio ambavyo ni rafiki kwa mazingira - ikiwa ni pamoja na wino zinazoweza kutumika tena, vibandiko, vibandiko na mkanda.Bidhaa za chokoleti zinazouzwa vizuri zaidi sasa zinapatikana kwa asilimia 100 za karatasi na vifungashio vya kadi, hivyo basi kuondoa plastiki za metali zisizoweza kutumika tena zinazotumiwa kufungia bidhaa za confectionery.

Chapa hii ni Social Association Organic iliyoidhinishwa, na ingawa haijaidhinishwa na Fairtrade, Montezuma imejitolea kwa uzalishaji wake endelevu wa kakao na elimu ya wakulima na uwekezaji katika jumuiya za wenyeji.Mradi wa Uwezeshaji wa Chakula - shirika lisilo la faida linalojitolea kuunda ulimwengu wa haki zaidi na endelevu kwa kutambua uwezo wa uchaguzi wa chakula - inapendekeza chapa hii kwa urahisi kwa kuwa iko wazi kuhusu nchi ambayo inatoka maharagwe yake ya kakao;maharagwe hayatolewi kutoka maeneo ambayo ajira ya watoto na utumwa imeenea;na chapa inakwenda juu na zaidi kusaidia wafanyikazi na familia zao.

Aina nzima - kutoka kwa almond yake ya chokoleti ya maziwa na baa za butterscotch hadi vifungo vyake vya chokoleti kubwa ya maziwa na vegan - ni ladha kweli.

Inayojulikana kwa aina mbalimbali za chipsi zisizo na gluteni, zisizo na maziwa na mboga mboga, Livia's hutoa chipsi nyingi tamu kwa walaji mboga na wasio vegan sawa.Chapa hiyo pia inapiga hatua chanya endelevu - hakuna mafuta ya mawese yanayotumika katika bidhaa zake zozote, na iko kwenye dhamira ya kupunguza plastiki kutoka kwa vifungashio vyake.Kwa hali ilivyo, hivi majuzi imebadilisha plastiki kutoka kwa kutumia trei za plastiki hadi trei ambazo hazijafunikwa katika moja ya bidhaa zake, na kupunguza matumizi yake ya kila mwaka ya plastiki kwa tani tatu.Shukrani kwa ladha nzuri ya nugglets hizi za chokoleti, utasamehewa kwa kufikiria kuwa hazikuwa za mimea.Ikiwa huna uhakika ungependa kununua kisanduku kizima cha tisa, unaweza kununua kifurushi kimoja huko Holland & Barrett kwa 99p.

Ikiwa unatafuta shughuli ya siku ya mvua kwa ajili yako, au watoto wako, kifaa hiki cha kutengeneza truffle ni tikiti tu.Inakuja na kila kitu unachohitaji ili kutengeneza truffles 30, ikiwa ni pamoja na mwongozo wa hatua kwa hatua na mfuko wa zawadi na utepe ikiwa ungechagua kuupa zawadi.Cocoa Loco pia imeidhinishwa na Fairtrade na Soil Association, na pia kuwa na anuwai ya bidhaa zisizo na plastiki, kwa hivyo inafanya kazi yake kwa mazingira.

Divine Chocolate imekuwa ikitetea wakulima kwa zaidi ya miaka 20.Kinachoitofautisha na nyingine, inamilikiwa na kampuni ya Uingereza na Kuapa Kokoo – chama cha ushirika cha Ghanian chenye wakulima 85,000.Wakulima wanapata amri ya sauti yenye nguvu zaidi, na chapa hiyo imeunda msururu wa ugavi ambao hushiriki thamani kwa usawa zaidi.Ingawa imeidhinishwa na Fairtrade, inaendelea zaidi na zaidi kupitia mipango yake mingi - ikiwa ni pamoja na, kuwawezesha wanawake kwa kuwatia moyo na kuwataja.

Chokoleti haitumii mafuta ya mawese katika bidhaa zake zozote na ni Shirika la B-Iliyoidhinishwa - kumaanisha kuwa inakidhi viwango vya juu zaidi vya utendaji wa kijamii na kimazingira, uwazi wa umma, na uwajibikaji wa kisheria ili kusawazisha faida na madhumuni.

Bidhaa zake za chokoleti ni nzuri sana, pia.Kuanzia minti yake ya giza ya chokoleti (Divine Chocolate, £4.50) hadi chokoleti yake laini ya giza yenye chumvi ya waridi ya Himalayan (Divine Chocolate, £2.39) za kushiriki baa.

Kwa kitu kilichoharibika kabisa, lazima iwe mashine hii ya chokoleti ya moto nyumbani na Hotel Chocolat.Imetengenezwa na flakes za chokoleti iliyokunwa ndani ya dakika mbili na nusu tu, hutalazimika tena kutumikia jiko la moto, au kunywa chokoleti ya moto ya wastani.Pamoja ni chocolate 10 ya single ya moto katika mchanganyiko wa ladha, vikombe viwili vya kauri vyenye thamani ya £15, na dhamana ya mwaka mmoja.

Chocolat ya Hoteli kwa bahati mbaya haijatimiza masharti ya uthibitisho wa Fairtrade kwa sababu inamilikiwa na kampuni badala ya kuwa kampuni ndogo.Kwa hivyo, ilianzisha programu ya "maadili shirikishi" ili kuhakikisha wakulima wake wanatunzwa - ikiwa ni pamoja na, malipo ya haki ambayo ni ya juu kuliko bei ya sasa ya Fairtrade, na kulisha, kuwavisha na kuwaelimisha wakulima na familia zao.

Ukaguzi wa bidhaa za IndyBest hauna upendeleo, ushauri huru unaoweza kuamini.Wakati fulani, tunapata mapato ukibofya viungo na kununua bidhaa, lakini haturuhusu hili kamwe kuegemea huduma zetu.Maoni yanakusanywa kupitia mchanganyiko wa maoni ya wataalamu na majaribio ya ulimwengu halisi.

Je, ungependa kualamisha makala na hadithi zako uzipendazo ili kusoma au kurejelea baadaye?Anzisha usajili wako wa Independent Premium leo.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp/whatsapp:+86 15528001618(Suzy)